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未來3-5年中國街頭餐館的樣子!

來源:http://www.kvoqfx.icu/news92287.html發布時間:2019-6-24 18:04:00

  新年伊始,許多商場在元旦前雙開門營業。地鐵車站、微信大等。它也是商場和內部餐飲品牌的開業信息

  商場餐飲如此火爆,映襯出街頭餐飲的寂寞。有人說大街上的餐館正等著“革命”。我以前也是這么想的。

  但直到較好近我接觸幾個著名的連鎖餐飲品牌,逐漸了解情況他們街店想了解一些事實,烹飪時必要的技能成為替代,單位食堂這個事情慢慢變得陌生,意味著大板是在整個中國餐飲市場的增長,購物中心的餐廳很多人不填飽肚子,街餐館或市場,甚至還會上升。

  今天,我想和大家談談未來3-5年中國街頭餐館的樣子。

  1. 商場大師“交通”

  大多數不能開業的街頭店鋪確實存在品牌老化、管理不善、食品質量差、服務質量差、裝修簡陋等原因。但這些都不是致命的。沒有稻草是做不成磚的,在門口來來往往的客人也越來越少,這是較好致命的。客戶減少帶來的一些問題是暫時的,比如附近修了一條路(除非它完全堵住了你的門),或者附近有更多的競爭對手。轉身,門口的客人還會回來。但當附近的一家購物中心開張時,這種情況基本上是不可逆轉的。畢竟,當消費者去購物中心的時候,他們不僅可以吃,還可以買衣服,看電影,唱歌,和孩子們在公園里玩。這不僅節省了時間和成本,而且方便了其他需求。為什么不去購物中心呢?

  購物中心是一個大雜燴

  雖然目前開業的商場餐廳虧損多賺少,但我們仍在苦苦掙扎,尤其是做受歡迎的餐飲品牌——上、不上商務餐廳;下,下零食快餐;夾在中間。這些品牌大多為了跟上潮流,只犧牲當下,走進商場。


  隨著全國各地購物中心的發展,仍然存在“人多而不足”的問題。對于那些指望“進商場,金萬兩”的餐飲業主來說,要格外小心,這樣的“小真幸運”要實現一點“大困難”。

  更重要的是,商業的致命之處是。一旦商場不受歡迎,餐館就無法扭轉這種局面。終于只能跟著商場一起倒塌了。這樣的例子太多了,不要在這里一一列舉。

  一般而言,未來3-5年街頭食肆的主要形式如下:

  (2)非常好(3)非常大(4)非常小(5)

  商場的營業時間都是固定的,早餐、午夜都不能做。依靠下午和晚上的人群和零星的下午茶,必須在高成本的壓力下追求效率。追求效率的過程中標準化的東西來了,一旦吃飯標準,與食物有多少關系,就很難說了。

  相比之下,街邊商店的經營更加自由,營業時間更長,使得經營者可以更多地關注他們的產品。

  因此,真正的食物可能隱藏在街道上,這是街頭商店興起的一個重要因素。

  當大多數人說街頭食品店不好的時候,正是街頭食品店有機會的時候。食品飲料市場整體正在擴大,雖然有一定壓力,但沒有窒息。

  未來街頭餐飲生存現狀與當前餐飲現狀,是機遇與威脅并存。

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