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面館加盟為您提供經營小技巧!

來源:http://www.kvoqfx.icu/news70548.html發布時間:2019-4-24 15:44:00

  當前隨著面館市場的競爭越來越激烈,如何在眾多店鋪中脫穎而出,是令經營者比較頭疼的問題。下面給大家介紹開面館加盟店的幾個經營小竅門,以便幫助大家的生意越來越好。

  1.選址:合適的地址十分重要科學的選址被視為門店經營的主要因素之一,因為店面位置決定了門店可以吸引有限距離或地區內潛在顧客的多少,這也就決定了門店營業額的高低。很多餐飲投資者信奉一些大型餐飲品牌的選址方法,但小編想提醒您的是,麥當勞,肯德基這些品牌的選址手冊雖然科學,但我們卻都用不了。因為定位截然不同,平臺,系統也都不相同,試想下,以大店的標準選小店,那一定是高風險的選址行為!

  店面的選擇要根據面館的經營定位來確定,根據你所針對的人群選擇較好恰當的地址,以盡可能占領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的面館,就可以選址在社區、商業街、學校等地方。這些地方房租便宜、風險低,有很多的開店的老板有很大一部分的開銷都是房租的費用,基本上占店面成本的三分之一如果能把這部分的費用減少,那這樣我們的利益就可以更大化。老話說的好,省掉的就是我們賺到的。


  2.產品:忌大而全,讓人疲于應付很多做餐飲的人貪多,總覺得產品越多越好,把雞蛋分散放在不同的籃子里面,看似降低了風險,實則增加了風險。多業經營首當其沖地是分散了員工的精力,每個人的精力是非常有限的,一旦精力分散,往往會顧此失彼。其次是分散了餐飲有限的資源,使餐飲不能專注在一個領域,把銷售戰線拉得太長,結果每個業務線都沒有做好,方向性、目標性不強,樣樣通樣樣松。正確的方式是以1-2款產品為主打,使品牌特色更突出,讓食客對口味產生記憶,增加回頭客重復消費幾率。之后保證換季有新品推出,使食客始葆有新鮮感,在門店經營餐品種類方面必須做減法,根據門店的面積,所在區域等因素選擇較好適合門店經營的品種,做少不做多,做精不做俗,讓出餐更高效,將損耗降較好少,將單日流水釋放到較好高。

  3.經營:要重視經營的細節,把新顧客變成老顧客!細節決定成敗,一些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗;能打動消費者的內心!能把新顧客變成回頭客,能把回頭客變成老顧客!客戶資源是餐廳的財富,是餐廳持續經營的根本源泉,顧客永遠是面館的衣食父母,尤其是老顧客,他們不僅僅能帶來持續的后續消費,更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數量也便越來越多,市場也就越來越大,你生意就會越來越紅火!

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