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撈面也可以這樣做!

來源:http://www.kvoqfx.icu/news37816.html發布時間:2018-12-24 15:27:00

  手撖面跟據人數夠買
  甜面醬一袋
  肥瘦豬肉丁半斤
  蝦仁半斤
  雞蛋兩個
  干黃花.木耳少數
  鮮香菇數朵
  西紅柿兩個
  馬鈴薯+豆角各夠炒一小盤的量
  黃瓜.胡蘿卜各一根
  甜菜根(紅菜頭)一個
  菠菜少數
  豆芽,黃豆少數
  蒜兩端
  鹽,淀粉.雞精.
  大料 ,蔥,姜,花椒。
  醬油. 香油
  天津撈面的做法



  黃花木耳用溫水泡開,木耳把根部硬塊切掉。蝦仁剔掉黑線,雞蛋打散,香菇去根,切成小塊,黃花木耳也切一下。西紅柿兩個切成小丁。黃瓜,胡蘿卜,馬鈴薯,豆角,甜菜根全切成絲,馬鈴薯切完要用水泡上。
  鹵的做法:鍋燒熱加油,蔥姜熗鍋,放西紅柿丁略炒,炒軟出湯后加少數醬油,然后放水,水要多放一點,下黃花木耳香菇,及一個大料,加鹽,中小火煮開,十分鐘后放蝦仁,再煮五分鐘左右加調合后的水淀粉,看鹵成粘稠狀后把打好的雞蛋下鍋成蛋花。加雞精香油起鍋裝盆。  蒜一頭鑿成蒜泥加水和鹽調成蒜汁。黃瓜切絲后裝盤,胡蘿卜,菠菜,豆芽,黃豆順次下水焯熟,過冷水后裝盤
  馬鈴薯:起鍋放油,蔥姜花椒粒爆香,下馬鈴薯,翻炒,變色后加鹽,少數醬油,一點點醋,蒜和少數水,熟了后加雞精起鍋。天津撈面的做法 過程4
  豆角:起鍋放油,蔥姜爆香,下豆角,變色后加鹽,少數醬油,蒜和適量水,豆角一定要多炒會,豆角不熟是會中毒DI熟了之后加雞精起鍋天津撈面的做法 過程5
  甜菜頭:方法基本同豆角,就是不放蒜和水。炒炒就行,時刻不用太長
  炸醬:起鍋放油,蔥姜爆香,放肉丁,炒至肥肉丁表皮變略焦黃色后,改成小火,放甜面醬,加一個大料,少數水,攪拌著略煮兩三分鐘即可。加雞精起鍋。炸醬說起來簡單。做起來也還蠻需要手工的。多實踐幾回就能做得好吃了。火一定要小火,要不醬糊鍋。特難吃。天津撈面的做法 過程7
  煮面:這倒沒什么難點,水開后邊下鍋。加一點鹽。水開后再加點水。,把握不好時刻的話可以撈起來嘗一根,里邊稍稍還有一點點硬心就可關火。因為還得過水,吃的時分就剛剛好。,我一般喜歡吃過水的,筋道。  吃的時分,就是。各種東西全放上。再一拌,絕了。

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