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魚面魚肉去腥味的方法有哪些?

來源:http://www.kvoqfx.icu/news25084.html發布時間:2018-10-24 19:49:00

  1、把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。一定要是溫水千萬不要用燙的水。

  2、把魚泡在一個盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。

  3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似于繩頭的肉,可以把那條線用手抽出來,那樣就可以減少魚的腥味。

  4、洗魚的時候,一定要把魚的內臟洗干凈,會去除不少腥味。


  5、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

  6、白酒去味法:魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。

  7、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。

  8、橘皮去味法:燒魚的時候放入一點橘皮,可去腥。

  9、牛奶去味法:燉魚時,在鍋內放入牛奶,這樣不僅能去腥,而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候,現將魚放入牛奶浸泡片刻,既可去腥,還能增加鮮味。

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